Recettes

Recette : Bolognaise végane

Hello tout le monde !

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette végane que j’aime beaucoup. C’est une version végétalisée de la bolognaise.
C’est une recette extrêmement simple et rapide à réaliser et est particulièrement savoureuse.
Pour la partie « steak haché », je suis une recette de mon livre de recettes véganes préférées, Healthy vegan de Marie Laforêt. C’est parti !

Ingrédients pour 2 personnes :

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J’achète mon Shiro Miso chez Bio C Bon

Pour le haché végétal
– 150g de tofu
– 150g de haricots rouges cuits (pour en avoir toujours à disposition, j’achète une grande quantité de haricots rouges que je cuis tout d’un coup, puis je les congèle par portions de 100-150g)
– 2 c à s de Shiro Miso
– 2 c à c de tamari (ou sauce soja ; la sauce tamari est une sorte de sauce soja un peu plus fort)
– 2 c à c de concentré de tomates

Pour la sauce bolognaise
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– 1 c à s d’huile d’olive
– 1 tomate
– 1 petite poignée de basilic ciselé
– 1 c à c d’origan
– 1 c à c de thym
– poivre

Préparation :

1. Émietter le tofu et les haricots rouges avec les mains ou avec une fourchette.
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2. Ajouter le Shiro Miso, le tamari/la sauce soja et le concentré de tomates. Mélanger avec une fourchette.
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3. Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle, et verser l’ail et l’échalote coupés finement.
4. Quand l’ail et l’échalote sont bien dorés, verser la préparation du haché végétal dans la poêle et faire revenir quelques minutes.
5. Ajouter la tomate coupée en dés ainsi que l’assaisonnement puis faire cuire une ou deux minutes.

C’est prêt. Servez avec une portion de spaghettis 🙂

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